Willkommen im Schlosshotel
Wir bieten unseren Gästen einen angenehmen Aufenthalt in unmittelbarer Nähe zur Messestadt Frankfurt. Unser Familienbetrieb in vierter Generation überzeugt durch eine freundliche Atmosphäre, die anstrengende Arbeitstage vergessen lässt und den perfekten Ausklang für den Tag bietet. Durch die Kombination aus modernem Design und jahrelanger Erfahrung decken wir alle Bedürfnisse für Geschäftsreisende und Kulturliebhaber ab. Abgerundet wird unser Angebot durch eine erstklassige Küche in unserem hauseigenen Restaurant.
Die Inhaber
ROBERT BAAKE
Inhaber & Gastgeber
Bei Robert schlägt ein Gastgeberherz. Jeden Tag aufs Neue freut er sich, seine Mitarbeiter und Gäste zu begrüßen. Denn die Wohlfühl-Atmosphäre steht bei ihm im Familienbetrieb in vierter Generation an oberster Stelle.
Als ausgebildeter Hotelfachmann unter Klaus Kobjoll - einem der deutschen Gastronomie-Visionäre - wurde ihm schon zur Ausbildung beigebracht wahre Herzlichkeit zu leben und unternehmerisch zu denken. Hier entstand Roberts Begeisterung für das Erlebnis Gastronomie, das er seine Gäste täglich spüren lässt.
Im East in Hamburg konnte Robert seine neuen Fähigkeiten auf höchstem Niveau umsetzen und weiß seitdem die Herzen seiner Gäste zu gewinnen und ihnen jeglichen Wunsch
von den Lippen abzulesen.
Frühere Stationen
- Zürich - Carlton AG - Chef de Rang (2017 - 2019)
- Hamburg - Hotelfachschule zum Hotelbetriebswirt (2015 - 2017)
- Hamburg - East 4-Sterne-Superior Designhotel - stellvertretender Restaurantleiter (2012 - 2017)
- Nürnberg - Schindlerhof - Auszubildender (2009 - 2012) - Deutschlands bestes Tagungshotel (2009 - 2012)
Mark Baake
Inhaber & Küchenchef
Neugier und Experimentierfreude zeichnet Mark schon seit vielen Jahren aus, weshalb der Beruf des Koches für ihn wie auf den Leib geschneidert ist. Den Grundstein für seine exzellente Küche legte er im Sternerestaurant Burg Schwarzenstein Relais Chateaux.
Anschließend zieht es Mark nach Fernost, wo er die Kochkunst der asiatischen Küche erlernte, die ihm heute immer noch viel Freude bereitet. Daraufhin kocht er in einem der besten Restaurants Deutschlands, in dem er seiner Kreativität auf zwei Sterne-Level freien Lauf lassen konnte.
Mark beschreibt seine Küche selbst als bodenständig und einfallsreich mit einer Mischung aus dem Besten der europäischen und asiatischen Kochkunst.
Frühere Stationen
- Zürich - Weißes Rössli - Sous Chef - 14 Punkte (2018 - 2019)
- Küchenchef auf der "Y-Not" (2016 - 2018) - Planung & Durchführung von Chartertrips auf einer Privatyacht. Fisch wurde aus dem Meer gefangen und frisch zubereitet.
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Hamburg - Louis C. Jacob 2 Michelin Sterne 18 Punkte - Saucier
(2015 - 2016) -
Myanmar - Le Planteur Gourmetrestaurant - Chef de Partie
(2014 - 2015) -
Relais Chateaux - Burg Schwarzenstein - 1 Michelin Stern 16 Punkte -
Commis de Cuisine (2013 - 2014)
- Relais Chateaux - Burg Schwarzenstein - 1 Michelin Stern 16 Punkte - Auszubildender (2011 - 2013)